Fisk og gulrotsuppe

Beskrivelse:

En fargerik og deilig suppe.

Antall porsjoner:

4

Ingredienser:

400 g seifilet uten skinn og bein
1 l vann
2 ts salt
2 store gulrøtter i skiver
2 ts revet frisk ingefær
1 ss smør
1 ss hvetemel
salt og pepper
2 - 3 ss     sherry
hakket persille

Fremgangsmåte:

Kok opp vann med salt, legg i fisken og la den trekke til den er så vidt gjennomkokt, ca 8 minutter. Ta opp fisken og sil kraften.

Rens og skjær gulrøttene i skiver. Kok dem godt møre i fiskekraften sammen med ingefær. Mos gulrøttene i kraften og kok den opp.

Rør sammen smør og mel og visp det i gulrotsuppen. La den småkoke i ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Skjær fisken i pene terninger og varm dem i suppen. Dryss grønt over og server suppen med brød som tilbhør.

KIlde: Eksportutvalget for Fisk AS, www.godfisk.no
Foto: Eva Brænd