Paprika fylt med tørrfisk
Beskrivelse:
En god forrett eller smårett.
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
- 400g utbløtt tørrfisk
- 2 gule løk
- 4 røde paprika
- 75g ris ( 1 dl kokt)
- 100g bacon
- 1 hvitløksfedd
- 5 ss olivenolje
Fremgangsmåte:
- Rens tørrfisken for skinn og bein og skjær den i små biter.
- Kok fisken i vann.
- Varm olje i en stekepanne og tilsett bacon skåret i terninger og finhakket løk. Ha i den kokte fisken. Tilsett salt og pepper og nesten ferdig kokt ris samt 1 fedd hvitløk. Rør om.
- Skjær av toppen på paprikaene og rens dem godt innvendig. Ha fyllet i paprikaene og hell over litt olje. Sett dem i en form og stek dem i en varm ovn til paprikaene er passe myke.
KIlde: Eksportutvalget for fisk, www.godfisk.no
Foto: Kjell Storvik
