Tom Yang Kung suppe

Antall porsjoner:

4

Ingredienser:

½ kg rå, rensede scampi
noen kamskjell hvis du vil
2 l kyllingkraft
2 gulrøtter i skiver
1 ss sitrongress, finhakket
8-10 limeblader
1 ss ingefær, finhakket
4 ss fiskesaus ”Namplah”
2 lime, presset
4 ss koriander, hakket
3 ss vårløk, hakket
1-3 rød chili, finhakket
noen sjampinjonger
salt og peppe

Fremgangsmåte:

Rens og vask rekene. Kok opp kraften og tilsett ingefær, gulrotskiver, limeblader og sitrongress.
La det småkoke i 10 minutter. Tilsett fiskesaus og la det koke 5 minutter til.

Ha i scampi, limesaft og sjampinjong og la det trekke over svært svak varme i noen minutter til scampiene blir røde.
Tilsett vårløk, koriander og chili etter smak. Smak til med salt og pepper.
Lett ristede kamskjell legges evt på til slutt. Server i små suppeskåler.

Gjengitt med tillatelse fra bama.no